Olivera

Poètica: 

"Les oliveres centenàries són escultures naturals de soca retorçada i buida; s'ho miren tot immòbils i pacífiques, un punt sensuals, com velles sirenes sàvies i burletes que han arrelat a terra i es deixen admirar en la seva presència imponent"

"Un any al camp" de Núria Esponellà i Pere Puigbert

Collita: 
del 15 de novembre al 15 de maig, aproximadament

Les nostres olives es cullen durant els mesos de novembre i desembre. Les oliveres s'adapten molt bé al clima de l'Empordà i des de l'època dels romans que ens donem un oli immillorable. Normalment aguanten força el fred i difícilment queden afectades, fins i tot suporten els tramuntanals que sovintegen durant aquests mesos de collita. Comencem a collir-les quan estan madures entre un 70-80%: primer les arbequines i després les picual i les argudell.

 

Particularitats: 
Tenim unes 50 oliveres d'e gairebé 500 anys, unes 400 que tenen 15 anys i 100 oliveres joves de tant sols 5 anys d'edat. L´olivera és un arbre molt sofert però necessita una mica de cura. Treballant la terra i podant les branques quan s´ha acabat de collir les olives, les oliveres es mostren ufanoses i fan bon oli. Controlem les plagues amb el sistema de producció integrada, respectant tant la natura com a nosaltres mateixos. Si fa molta calor a l´estiu, les reguem, sobretot les joves, amb el sistema de degoteig.